在杭州服务业市场上，年龄在35岁至50岁左右，教育程度不高、专业技能也不高的“大姐”“大嫂”型劳动力，因为其勤劳肯干、有责任心，眼下的“身价”正在节节攀高，非常走俏。

　　在高老板的饭店厨房里，至少需要6名大姐：洗碗、洗菜、打扫卫生、杀鱼、宰鸡，厨房里的活儿都是由大姐们完成的，杭州几乎所有 饭店厨房都是由40至50岁的大姐操持。

　　“我给厨房大姐开出的薪水是1000元/月，结果隔壁用1100元的月薪把人挖走了。”高老板说，年初刚给厨房大姐们加过薪，从900元加到了1000元，接近饭店收银员的价格。“厨房里的这些活儿，年轻女孩子不肯干，男的也不像大姐们这样勤劳肯干、有责任心。”在有的餐馆里，洗菜大姐已经拿上了1300元/月的薪水。

　　一家大型超市的门店共有78名女性员工，35周岁以上的女性员工就有57位。“大姐型员工成了超市的主力。”人力资源部经理说。从吃苦耐劳、责任心、稳定性等角度来比较，年龄偏大的员工比年轻员工更好。“现在很多年轻人是独生子女，做事情相对浮躁；上年纪的女性员工，因为家庭压力比较大，她们比年轻人更珍惜手头的工作，责任心也更强。”

　　该经理认为，从消费心理的角度讲，年龄偏大的员工也比年轻的员工更具优势。“她们有一定的社会阅历和生活经验，与客户沟通时，顾客往往能接受她们的意见，甚至会主动要求大姐提供建议。”而在一些小型的24小时便利店里，大姐型员工更是广受欢迎。